www.flickr.com
Posts tonen met het label gezondheid. Alle posts tonen
Posts tonen met het label gezondheid. Alle posts tonen

dinsdag 13 november 2012

Verse thee met gember en citroen, een snuifje kardemom en een lepeltje honing

Eentje voor de innerlijke mens, inspiratie vanuit het verre Nepal. 
Een reisverslag is nog in de maak, de thee daarentegen is klaar. 



1liter water
5cm gember
1 citroen
kardemompoeder
honing


Rasp de gember. 
Pers de citroen en snijd 1 helft in kleine stukjes. 
Voeg een kwart tot half theelepeltje kardemom toe.
Overgiet dit alles met kokend water. 
Roer er een flinke lepel honing door. 
Laat even trekken. 


Schenk uit en zoet naar smaak bij met honing. 
Bye bye winterkwaaltjes en een slechte spijsvertering...


Pin It

donderdag 22 september 2011

Forel met spinazie en aardappel-cupcakes

Ik doe tegenwoordig erg m'n best om gezond te koken.  Inspiratie hiervoor zoek ik enerzijds in een ieniemienie Kom-op-tegen-Kanker-kookboekje dat mijn ouders lang, lang, lang geleden ooit bestelden; en anderzijds in het kookboek "Lekker slank koken".

Het eerste boekje, dat officieel "100 Recepten Gezond en Lekker" heet, werd in 1989 uitgegeven door de Vereniging voor Kankerbestrijding.    Het is een handig, klein ding met volledige weekmenu's waar ontbijt, lunch en avondmaal (inclusief dessert) worden aangeboden.  Mijn beide ouders verloren menig kilo's wanneer ze de weekrecepten van dit boekje tot op de letter volgden, degene die er ook nog een start-to-run bij deed zo mogelijks nog meer. 
Ik ging op de website van Kom op tegen Kanker op zoek naar een nieuwe editie, maar die bleek er helaas niet te zijn.  Wel kan je er regelmatig andere boekjes - gratis! - bestellen.  Zo lag er onlangs een kookboekje voor seizoensgroenten in de bus.

In de winkel vond ik echter wel een gelijkaardig, doch groter, gezond kookboek; namelijk de "Lekker slank koken" die uitgaat van de Universiteit Gent.  Het is een kookboek volgens hetzelfde principe waarin 7 weekmenu's worden gesuggereerd.
Het is altijd een beetje experimenteren, vind ik.  Zal het wel smaakvol zijn, zal ik genoeg hebben?  Maar ook dit 2de kookboek heeft me tot nu toe alleen maar aangenaam verrast, zelfs het vriendje geeft schoorvoetend toe dat het lekker is! (En dan moet je weten... hij maakte echt alles in boter klaar: groenten, aardappelen, vlees... als de pot leeg was, bleef er nog een laag van 2cm boter over.  Goei boter dan nog!)

Nuja, er wordt ook nog gezondigd hoor.  Als er één ding is wat ik nooit zal doen, dan is het wel béchamelsaus maken met enkel kookvocht en maizena.  Geef mij maar (een beetje) boter, bloem en (magere, maar dat zeg ik thuis niet) melk!

Met het recept dat ik je hier ga verklappen, heb ik slechts half gezondigd.  De vis komt integraal uit het 2de kookboek, en de patatjes... jah, die zijn op de wijze van Jeroen Meus (maar ook wel een beetje op die van mij!)
Wanneer ik dit in 'Mijn Restaurant' zou serveren, kreeg ik vast en zeker te horen dat de combinatie van smaken eigenlijk niet bij elkaar hoorde.  Maar beiden zijn ze apart erg lekker, dus waarom zouden ze dat samen niet zijn?

Benodigdheden (voor 2 personen):

- 2 forellen
- verse spinazie (van mij mag dat ook diepvries zijn hoor)
- klein stukje gember
- 1-2 teentjes look
- zout, peper, dille

Voor de aardappelcupcakes verwijs ik naar het recept van Dagelijkse kost, al maakte ik zelf een variatie hierop omdat het vriendje geen artisjokken lust.  Ik gebruikte in de plaats zondgedroogde tomaatjes (en ook wat rode ajuin en pijpajuin omdat ik dat nog had liggen).  En het was verdorie zo heerlijk dat ik nauwelijks puree over had om in de cupcakes te spuiten!

Ik maakte het deeg van de cupcakes op voorhand (weliswaar tot voor de fase waar je het eiwit er bij doet).  Zo konden vis én cupcakes tesamen 30 minuten in de oven zodra de man des huizes op z'n werk vertrok.  Ben ik de perfecte huisvrouw, of wat?!

Bereiding:

Het gemakkelijkste is als je 2 panklare forellen koopt.  Hier in de randgemeenten van Brussel hebben ze in de kleine warenhuizen echter met moeite verse forel, laat staan dat hij panklaar is.
Dus besloot ik 'm zelf panklaar te maken en zocht ik op Youtube hoe ik een vis moest fileren.  Helaas bleek 'fileren' niet de juiste handeling, aangezien we een vis nodig hebben die we kunnen opvullen.  Maar ik gebruikte de techniek toch min of meer om de visgraat er uit te halen, gecombineerd met enig gefriemel met mijn vingers.  Kop en staart werden zonder verpinken afgehakt!

Zodra dit werkje geklaard is, is er niet veel meer aan.
Was en snijd de spinazie fijn.
Versnipper de look.
Schil de gember en rasp hem.
Vul nu de forellen op met deze ingrediënten.
Kruid de vis met peper, zout en dille en leg in een ovenschaal.  Overgiet nog even met olijfolie.

Zowel vis als cupcakes kunnen in een voorverwarmde oven op 170°, gedurende zo'n 30 minuten.



Smullen maar!




Pin It

zondag 27 maart 2011

Start to... run, eat and feel good!

Sinds iemand me onlangs feliciteerde met m'n zwangerschap (welke zwangerschap?!), besloot ik dat het hoog tijd werd om ten strijde te trekken tegen de winterkilo's.
Ik neem me al zo lang voor om opnieuw te sporten, de eerste prikkels kwamen een tijdje geleden uit de richting van Kir toen ze liet weten dat ze gestart was met runnen.  Maar helaas heb ik altijd wel een excuus.  Of het is te koud, of ik ben ziek of het is veel te laat én ik ben toch al zo moe... Ik zat duidelijk in de contemplatie-fase, ofte de fase waarin ik besefte dat er een probleem was, maar mezelf nog niet kon motiveren om er iets aan te doen.   Dus vond ik dat het op z'n minst tijd werd om de preparatiefase in te luiden. 


Zo begint m'n zoektocht op het wereldwijde web.  Het is een strak plan, met het oog op een strak lichaam: ik sprokkel alle nodige info bij elkaar op één pagina, zodat ik en vele anderen slechts 1 muisklik verwijderd zouden zijn van... ACTIE!


Laten we beginnen bij het begin.

Sporten is gezond, maar niet zonder gevaren.  Daarom is het enorm belangrijk om de juiste voorbereidingen te treffen.  Je begint uiteraard met het aanschaffen van een degelijke loopuitrusting: een trendy outfit en vooral goed schoeisel!  Let er op dat je je niet te dik induffelt, ook niet wanneer het buiten nog fris lijkt.  Een te hoge lichaamstemperatuur vermindert immers de uithouding!

Dan komt het er op aan om een aangepast loopparcours te kiezen.  Niet elke ondergrond is geschikt om op te lopen.  Probeer zeker straten en voetpaden te vermijden, aangezien deze bodem niet schokdempend is én soms schuin aflopend zodat je de knieën ongelijkmatig belast.  Er zijn tal van looppaden in Vlaanderen. Speciaal voor joggers werden er op verschillende plaatsen ook Finse pistes aangelegd, een lijst van deze pistes in jouw omgeving vind je hier.  Weer een excuus minder!


Nu kan je beginnen met lopen, mits het juiste trainingsschema uiteraard!
Bij eender welk type training blijven zowel opwarming als stretching van cruciaal belang.  Het lijkt misschien onnozel, maar het voorkomt blessures.
Heb je de dag na het sporten toch wat pijnlijke kuiten of billen, dan is dat niet meteen alarmerend.  Banale spierpijn komt vaak voor in het begin.  Wanneer de pijnklachten langer dan 2 dagen duren en niet zijn afgenomen in intensiteit, dan moet je toch eens nadenken of je je aan alle loopregels hebt gehouden en las je best even wat rust in.

Evy Gruyaert leerde "Start-to-Run" kennen bij het brede onsportieve publiek, sindsdien krioelt het op internet van de schema's en helaas ook inactieve links naar haar populaire podcast.  Ik kon 'm gelukkig nog bemachtigen, de eerste vijf lessen kan je hier alvast downloaden.  Ben je niet zo'n fan van Evy, dan zijn er nog andere websites waar je (tegen betaling) andere mp3'tjes kan downloaden.  Op een opzwepend deuntje lukt het joggen je alleszins een pak beter dan wanneer je het schema met bic op je hand hebt gekribbeld en met de andere krampachtig een chronometer vasthoudt!

Probeer je wel strikt aan het schema te houden.  Deze schema's zijn ontwikkeld voor iedereen, jong en oud, dik en dun.  Dit wil echter niet zeggen dat als je toch een goeie basisconditie hebt, je zomaar elke dag kan beginnen lopen.  Het is uiterst belangrijk voor de recuperatie van je spieren en het opbouwen van conditie om minstens één keer per week twee opeenvolgende rustdagen in te lassen! 

Tijdens het lopen let je er tenslotte ook nog op dat je een aangepast tempo aanhoudt.  Er zijn twee manieren om uit te vissen wat jouw ideale tempo is.  De eenvoudige manier is de praattest, je moet kunnen joggen én praten tegelijkertijd.  Lukt dit niet, dan schakel je een vitesse lager.   Een andere techniek is het bepalen van je hartslagzone, maar daar zou ik m'n energie nu niet aan verspillen.  (In een bijscholing over sporttrainingen kreeg ik een eenvoudig overzichtje van de ideale hartfrequenties, maar daarvoor moet ik mijn archieven nog eens uitpluizen!)


Bewegen is al half gewonnen, maar er is méér nodig: een gezonde voeding!  En geloof het of niet, maar er bestaat ook een 'Start to Eat'.  Het zijn speciale weekschema's die afgestemd zijn op je looptrainingen.  Op de website vind je menu's en boodschappenlijstjes.  Hoera!




Ziezo!
Ik heb mezelf (en hopelijk jou ook) geïnformeerd, gemotiveerd én geprepareerd.  Nu is het enkel nog wachten op dat kleine duwtje om in gang te schieten.

Misschien trek ik morgen wel mijn stoute sportschoenen aan...

Misschien.Pin It