www.flickr.com

maandag 15 december 2014

Veggie Videe

Naaien, verleert ge dat?  Of is het gelijk fietsen?
Ik hoop alvast van niet, want ooit... ooit komt het er wel weer van.  Maar voorlopig nog even niet.

Maar eten, dat doe ik elke dag, en laat dat dan toch een reden zijn om hier even een kleine comeback op te voeren. 
Een paar weken geleden deed ik namelijk een geweldige ontdekking, zo maar eventjes op een schap bij onze buurt-Delhaize: De Vegetarische slager!  Mijn oog viel meteen op hun art nouveau verpakking, ik moest en zou dat eens proberen.
De visloze tonijnsla en kiploze kip-kerrie waren meteen een schot in de roos, maar het beste moest nog komen: de kipstuckjes!

Toegegeven, ik eet wel graag (en vaak) vegetarisch, maar ik zal nooit écht een vegetariër zijn.  Want sommige zaken zijn nu eenmaal niet te evenaren: gerookte zalm, pensen met appelmoes, stoofvlees met frietjes of vol-au-vent.
Of nee, wacht!  Dat laatste mag ik alvast van m'n lijstje schrappen... en u weldra ook!



BENODIGDHEDEN (voor 4 videes)

- 100g kikkererwten (uit blik)
- 100g noten (ik gebruikte cashew en walnoot)
- 100g broodkruim
- 250g champignons
- 1 ei
- zout en peper
- kipkruiden
- 1 pak kipstuckjes
- 2 groentenbouillonblokjes
- 500ml warm water
- 200ml room
- een flinke geut Madeirawijn (of cognac, of sherry)
- boter
- bloem
- olijfolie
- 4 bladerdeegpasteitjes

BEREIDING

De vegetarische balletjes
Mix de kikkererwten, noten en 100g champignons tot een smeuïge massa (er mogen nog stukjes in zitten).
Kruid met voldoende zout, peper en kipkruiden.
Meng het ei er onder en voeg daarna beetje bij beetje het broodkruim toe tot je een deeg hebt dat niet meer plakt en je gemakkelijk kan kneden.
Rol hiervan kleine balletjes.
Bak de balletjes in hete olijfolie bruin.
Zet opzij.

De kipstuckjes
Bak de kipstukjes bruin, voeg nadien ook nog de resterende champignons (in kwartjes) toe en kruid eventueel nog wat bij met kipkruiden.
Zet opzij.

De saus
Los de bouillonblokjes op in 500ml warm water. 
Maak een roux met boter en bloem (ik doe dat op gevoel, bij gebrek aan gevoel verwijs ik u graag door naar Jeroen Meus)
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe aan de roux, goed blijven roeren!
Voeg daarna de room toe en tenslotte ook nog een geut Madeira. 
Kruid met peper en zout naar eigen goesting.

Voeg nu de balletjes, kipstukjes en champignons toe aan de saus. 
Maak de pasteitjes warm in de oven, en vullen maar!

Je kan deze saus ook op voorhand maken, ik moet zelfs toegeven dat ik het - zoals dat ook gaat met the real thing - beter vond na een namiddagje 'trekken'.   De balletjes waren dan ook iets malser.

Aan de verhouding champignons - balletjes kan nog gewerkt worden, maar dat laat ik aan u over! 


Doe er nog wat pastinaakfrietjes en rucola bij, en uw veggie klassieker is klaar.

Nom nom!






Pin It

zondag 27 april 2014

Tuimelkruid

Als mijn blog een western was, dan zag u hier ongetwijfeld al een bos tuimelkruid passeren.  Maar als mijn blog werkelijk een western was, dan waren er ook spannende scenes, actie en romantiek.  En die moet ik u helaas nog steeds schuldig blijven. 

Tweeduizendveertien begon als het jaar van twee jobs en twee bijkomende opleidingen.  En alsof het Lief dat toen al niet te veel hooi op mijn vork vond, besloot ik onlangs om na de zomer ook nog op een derde plek aan het werk te gaan.

Behalve een housewarming-dekentje, rolde er dus niets meer van onder mijn naaimachine.  Zelfs geen tuimelkruid.


Mijn dagen zijn gevuld met werken, lessen volgen, studeren, taakjes maken en vergaderingen bijwonen.  En dan vergeet ik haast het koken, wassen, plassen, boodschappen doen, etc.  

Gelukkig zijn er af en toe die kleine dingen die zorgen voor wat kleur in't leven, en een glimlach op mijn gezicht: 

makarons van Joost Arijs
   
Lente-bloesems in de tuin
Onverwacht bezoek op de nieuwe werkvloer
Ergens onderweg
Balzaal der gebroken harten III
Madeleine & Melchior
Gratis pizza smullen (en beoordelen)
Marietje kroketje, onze nieuwe kirrende kat
Homemade paaspateekes van de bomma

Dinsdag gaat de eerste examenperiode officieel van start.  De zenuwen gieren nu al door mijn lijf... daar moet je dan 30 jaar voor geworden zijn (oh ja, dát deel van 2014 had ik al bijna verdrongen). 

Maar ik doe m'n best, zodat ik met (bijna) zekerheid kan zeggen: 

Na de examens, keren wij weer! 


Pin It

woensdag 20 november 2013

Lucky in Love - DIY trouwpakket

Wauw wat is het hier stil.   Tijd om de blog te reanimeren: dertig keer pompen, twee keer ademen... hier gaan we dan.

In september - zowaar al 2 maand geleden - vroeg een vriendin om een trouwpakketje voor haar te maken; ze had voor de trouwerij immers al te veel geregel aan haar hoofd.   Ze hoefde enkel maar een ringkussentje, enveloppendoos en gastenboek.   Prima dacht ik, en vertrok ik op een pad dat later bezaaid bleek met twijfels over stofjes, knoopjes, kleurencombinaties en nog meer van dat.

Ik ging dan maar aan de slag met de wit-roze uitnodigingen met blauwe en zwarte accenten, zocht een middenweg tussen 'passend in het kleurenschema' / 'vintage' / 'eenvoudig' en bekwam ten slotte dit resultaat... 

(alvast mijn excuses voor de slechte fotokwaliteit en het kunstlicht, in het echt was het mooier - en vooral minder geel)




Het ringkussentje

Wat het eenvoudigste onderdeel zou worden, werd uiteindelijk een onderwerp van veel gepieker.  In tegenstelling tot de rest van de opdracht, waren er toch specifieke vereisten voor het ringkussentje: 
- passend bij de blauwe outfit van het bruidsmeisje
- eenvoudig en vooral niet te romantisch
- hanteerbaar door bibberende vingertjes

De kleuren van de uitnodiging combineren met blauw bleek niet zo vanzelfsprekend.  Gelukkig vond ik bij Veritas een stofje dat voor harmonie zorgde, toch?

Het kussentje meet zo'n 13x13cm.  



De enveloppendoos

Gemaakt van een gerecycleerde, kartonnen doos die ik eerst verstevigde met duck tape om hem weer helemaal dicht te maken en groefjes te overbruggen.  Nadien deed ik er papier-maché-gewijs enkele laagjes wit papier over om hem egaal wit te maken en sneed ik er een gleufje uit. 
Ik maakte een stoffen hoes voor de doos volgens de techniek van Villa Lisa, weliswaar met enkele aanpassingen voor het gleufje en de bodem waar ik de stof met servetlijm vast kleefde. 

Rondom de doos kwam een roos lint, en op dat lint werd er à la Zsazsa 'gezeefdrukt'.  Vruchteloos ging ik op jacht naar dat speciale printerpapier waarover men het in blogland vaak heft.  Gelukkig redde (ex)Stiksel-lid Nicky mij met een vel freezerpaper, helemaal vanuit het verre USA!  Het ding deed prima zijn werk, ik iets minder want de deadline naderde. 
Het hoedje en het oogje werden geflockt.

Ik voorzag ook nog kartonnen initialen die ik met stof bekleedde en een vlaggenlijntje om het geheel wat op te fleuren.



Het gastenboek

Wekenlang ging ik op zoek naar een geschikt gastenboek of album dat ik kon pimpen naar een vroeger voorbeeld.  Geen enkel exemplaar leek geschikt: te klein, te groot, met zwart papier, met pergament, ...  Tot ik deze heerlijke tutorial van Elisanna tegenkwam.  Ik zag het meteen groots (of toch groter): een notaboekje in A4-formaat, ofte een zelfgemaakt gastenboek! 
Voor de versteviging gebruikte ik schildersdoeken op karton van 24x30cm (bij Action), koos de grootste ijzeren ringen beschikbaar bij de Banier en lijmde de veteroogjes nog eens extra vast met superlijm voor ik ze met de Prym-tang te lijf ging.  De naad stikte ik niet toe, maar sloot ik met een blinde steek omdat ik dat iets netter vond.  
Oh ja, een lint kon natuurlijk ook niet ontbreken.
Ik was blij met het resultaat, het enige minpuntje van dit ontwerp is dat de kaft nogal 'wiebelachtig' is wanneer je het gastenboek opengevouwen in de handen houdt.  Daar zou ik nog wat op moeten vinden, tegen de volgende keer misschien...




Oudroze katoen met witte stippen, Stoffen Pauli
Blauwe katoen, Stoffen Pauli
Gebroken wit katoen met textuur, Stoffen Pauli
Wit katoen met blauwe stipjes, Tilda, De Banier
Denyse Schmidt Shelburne Falls Vine & Leaf Maple, Veritas
Vlieseline, Veritas
Vliesofix, Veritas
Satijn lint, Veritas
Parelknoopje, Veritas
Veteroogjes, Prym 5mm, Veritas
Flockfolie, Bambiblauw
Witte textielverf, De Banier
Servetlijm, De Banier
Metalen ringen, De Banier
Schilderzeil, Action
Wit stevig papier, AVA papierwaren
Kartonnen letters, AVA papierwaren
Kleine krijtbordjes, AVA papierwaren

Pin It