www.flickr.com

maandag 31 januari 2011

Hasta la pasta

Smaakvolle Snelklaar Spaghetti-Saus op Mexicaanse wijze!
 
Een recept kan je het nauwelijks noemen; eigenlijk moet je gewoon eerst alle groentjes wat bakken wokken en nadien de sauzen en kruiden er bij doen...  Snel en gemakkelijk.
Terwijl alles nog wat staat te sudderen, bak je wat kippengehakt, serveer er tenslotte geraspte kaas bij en het feest kan beginnen!










1) Spaghettigroenten
- paprika: geel, groen en rood
- wortel
- ui
- erwten
- mais

2) Saus
- tomatensaus obv zongedroogde tomaten, bv Bertolli Siciliana
- klein potje saus/pesto Peperoni melanzane (obv paprika en aubergine)

3) Kruiden:
zakje Chili con carne kruiden (of Mexicaanse kruiden), naar smaak toevoegen

(tip: Fulltime werkende keukenprinsessen gebruiken wel degelijk, zo af en toe, eens kant-en-klare spaghettigroentjes!)  


Helaas geen foto's van het eindresulaat, het was té lekker en té snel op!
Om jullie visuele honger te stillen dan maar een receptje voor Western Spaghetti...

Pin It

zondag 23 januari 2011

Vlijtig mandje

Een tijdje geleden zag ik deze mandjes bij Vlijtig en ik zette ze meteen op mijn to do-lijstje.  Want...je kan echt nooit genoeg mandjes hebben!   Vooral niet nu mijn naaispulletjes zo toenemen in aantal dat mijn plastieken hobbydoos zo langzamerhand uit z'n voegen barst.

Maar 1) ik vond het formaat toch net wat te klein, 2) ik weet nog steeds niet waar je die vlieselinedingen vind en 3) ik had geen lint voor handvaten van te maken.

Dus vandaar... Vlijtig mandje revisited!




Benodigdheden (mandje van ca. 18cm hoog, 25cm breed, 20cm diep)

- Stof A (onderkant buiten):               40x42cm
- Stof B (bovenkant buiten): 2x          40x11cm
- Stof C (voering):                              40x60cm
- Stof naar keuze (handvaatjes): 2x    20x8cm
- Biaislint naar keuze



opmerking: om een stevig mandje te krijgen zonder vlieseline, heb je wel stevige stof nodig.  De meeste canvas-stoffen van IKEA zijn daar bijvoorbeeld ideaal voor! 
Gebruik je toch soepele stof, dan strijk je best vlieseline op de verkeerde zijde voor je begint te stikken.
Werkwijze 

De handvaten
Plooi de lapjes stof voor de handvaten dubbel in de lengte en stik vast samen met het biais lint.  (Mme Zsazsa vertelt je hoe)






Draai het handvat om en stik ook daar het biaislint vast.




 

Ik koos er voor om de biais maar aan 1 zijde van het handvat te zetten, wie meer van symmetrie houdt, doet hetzelfde aan de andere zijde.

Stik de korte uiteinden tenslotte aan elkaar zodat je 2 'ronde' handvaten bekomt!



 De zak
Stik voor de buitenkant de 2 korte stukken stof C aan de uiteinden van stof A zodat je dit bekomt.
Nu zou deze lap combinatiestof even groot moeten zijn als het stuk voering. 
 * bij de afmetingen van de stof is gerekend op een zoom van 1cm


 Ik plooide de zoom binnen in naar de kant van stof A en stikte deze op de goede kant nog eens vast.

Stik vervolgens zowel de buitenkant als de voering tot een zak.  Je legt daartoe uiteraard de goede kanten op elkaar en naait gewoon de zijkanten toe.

Je hebt nu 2 zakken die binnenstebuiten gekeerd zijn.
Om een bodem te maken, plooi je de hoeken zo dat er een gelijkbenige driehoek ontstaat met de naad als hoogtelijn.   Ik nam de grootte zo dat de basis (= lijn in balpen) ong 15cm was (als je 20cm neemt zal de zak nog wat ronder lijken).  Stik vast over de basis en knip de hoeken af.   Doe dit zowel voor de voering als de buitenkant.

Pin It

zondag 16 januari 2011

Marollebollen

Als kind ging ik af en toe met mijn vader op de Zuidmarkt in Brussel wat kruiden halen, een vers turks brood en als het aanbod meezat ook een paar sokken van de Looney Tunes.  De geuren, de kleuren, de geluiden... in mijn hoofd leek het allemaal nog zo magisch.  Ook al blijken zulke herinneringen uit de kindertijd vaak mooier dan de realiteit, toch moest en zou ik het nog eens aan den lijve ondervinden.
Aangezien ik mijn horizonten op vlak van naaigerief en mooie stoffen nog danig moet verruimen, zag ik mijn kans schoon op deze mooie winterochtend.  Het zonnetje laag op onze snoet, de jas een beetje open, mentaal gewapend tegen opdringerige marktkramers en de zurige urinegeur van de stationsbuurt.

We begonnen onze strooptocht op de markt van Brussel-Zuid, maar al snel begreep ik dat de vangst niet al te groot zou zijn.  Talrijke stoffenkraampjes, voor tapijten en burka's, maar helaas niet voor de fleurige jurkjes waar ik van droom.  Tot plots, in de laatste marktgang, een klein kraampje opdook met een 30tal rollen licht katoen in verschillende bloemetjespatronen.  In tegenstelling tot de minder aantrekkelijke kraampjes waar stoffen voor 1-2euro/meter over de toog gingen, kostten ze hier 6euro/meter.  Och wat geeft het, dat is toch nog steeds een koopje, niet?!

Na het energiepeil te hebben bijgetankt met een portie Churros, zetten we voort naar de Marollen.  Ik kwam ogen te kort om alle brocantieke spulletjes gade te slaan.  En ook hier doken onverwachte schatten op in een berg tweedehands kledij. "Vandaag is alles aan 3 euro", sprak de man van het kraampje, en zijn woorden waren nog niet koud of de vrouwelijke omstaanders begonnen wild in diezelfde berg te graaien.  Een scenario zoals je soms ziet op beelden van Amerikaanse solden, of zo stel ik ze mij althans toch voor.  Ik had al snel een paar leuke exemplaartjes vast, sommige enkel voor het stofje, de andere met zelfs nog een fijn model (mits enkele aanpassingen uiteraard).  De gedetailleerde collectie vind je hier.

Voor we richting Zavel vertrokken, passeerden we op de hoek van de Marollen nog een kraampje vol oud ijzer en duizenden knoopjes, schijnbaar afkomstig van oude zeevaartkostuums.  Het was het kraam van een knorrig oud mannetje dat op zijn boterhammen stond te sabbelen.  Ik had al twee handen vol knopen uitgezocht toen ik pas om de prijs ging informeren, en die bleek (dankzij omstaanders vertaald) 0,50cent per knoop te zijn.  Mogelijks een correcte prijs, maar toch wat boven mijn verwachtingen en dus legde ik het merendeel terug.
Van deze nam ik echter geen afscheid...
Ondanks de verdwenen magie der onschuld, kan ik niet wachten om Brussel opnieuw, en liefst wat langer, te gaan ontdekken.  En waarom niet ineens met lunch in één van de vele restaurantjes, of een koffie op het terras met uitzicht op de kleurrijke markten.
Zo veel te zien, zo veel te doen en te bezoeken;
Wacht maar, zodra het lente wordt!Pin It

woensdag 5 januari 2011

Tropical Tiramisu

Een aangepast receptje uit m'n klein tiramisu-receptenboekje. 
Toen ik het dessert maakte volgens het recept, werd het niet stijf en vond ik de in passoa gedrenkte zandkoekjes veel te sterk smaken...  Daarbij vond ik de nodige 'passievruchtennectar' in geen enkel warenhuis in de buurt.
Dus probeerde ik het opnieuw, op mijn manier! 








Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500g mascarpone
- 12tal vingerkoekjes
- 1 klein flesje Tropicana smoothie ananas-mango-passievrucht
- 6 eetlepels kristalsuiker
- 5 eigelen en 4 eiwitten
- 3 bananen
- mangosap (of tropicalfruitsap) (in delhaize verkrijgbaar)
- safari of passoa (optioneel)
- geraspte kokos of witte chocoladeschilfers voor afwerking



Bereiding

Kook de smoothie met een scheutje Safari in en laat doorkoken terwijl je het mascarponemengsel verder bereidt.

Klop de 6 eiwitten stijf met wat suiker.
Klop nadien de 5 eigelen met de overige suiker tot een schuimig mengsel.  Doe de mascarpone bij de eigelen en meng tot een egaal mengsel (eventueel kort met de mixer).  Schep hierna het eiwit er doorheen.
Zet het geheel even terug in de frigo.

Snijd de bananen en doe ze in de ingekookte smoothie.

Meng wat mango/fruit-sap met Safari naar smaak en dompel hier de vingerkoekjes kort in.  Leg ze in een schaal of afzonderlijke kommetjes.
Leg hierop een laag van de bananen.  Laat ze kort afdruipen voor je ze op de koekjes legt.
Hierboven doe je tenslotte het mascarpone mengsel.

Zet alles opnieuw in de frigo voor minstens 4 uur, of zelfs een nachtje.
De restjes van het bananenfruitmengsel bewaar je voor de afwerking.   Leg enkele schijfjes en wat sliertjes van het sap bovenop en strooi er kokos/witte chocoladeschilfers over.

Arrriba!




Tip van de maker: normaal winkel ik erg economisch, maar bij het maken van deze tiramisu viel me toch op dat de goedkope mascarpone van de colruyt steeds weer erg korrelig proeft.  Volgende keer toch best eens in een merk investeren... 
Pin It

zaterdag 1 januari 2011

Funky filo met appel, geitenkaas en sint-jacobsvruchten

Ingrediënten        bv. voor 4 personen

- 4 Blaadjes filo-deeg
- 2 Appels
- 1 Rolletje geitenkaas
- Thijmhoning
- 8 Sint-Jacobsvruchten
- 8 reepjes gerookt ontbijtspek
- Frambozencoulis
- Rucola


Benodigdheden:
- pan
- ovenschaal
- tandenstokers


Werkwijze: 

Ontdooi op voorhand de blaadjes filo-deeg volgens gebruiksaanwijzing (2u op kamertemperatuur).  Let er goed op dat ze niet uitdrogen want dat maakt het gebruik ervan erg moeilijk!

Schil en snijd de appels in kleine blokjes van ca 1,5x1,5cm en bak ze in wat boter tot ze licht gaar zijn. Bak nog even een beetje bruin met wat honing op een hoger vuur.

Maak rolletjes met een laag appeltjes, daarop verkruimelde geitenkaas en wat honing.  Leg de rolletjes in een ovenschaal en bestrijk ze met boter/olie.
Bak ze in de oven volgens gebruiksaanwijzing (Ik bakte ze een 5tal min op 200°C en nadien nog kort onder de gril).

Rol het spek rond de sint-jacobsvruchten en pin vast met een tandenstoker.  Bak ze nadien in wat boter kort langs elke kant bruin (3tal minuten per kant).

Dresseer op een bedje van rucola en overgiet met wat frambozencoulis.


Smakelijk!


Opmerking: Volgens de instructies moest het filodeeg nog 30min rusten nadat het uit de oven kwam, maar daar had ik geen oog/tijd voor, daarbij moest het hapje toch warm worden geserveerd.  Nochtans was het dankzij de grill knapperig genoeg. Pin It